¡Cuántas recetas de sushi hemos probado en La cocina de Serrats! Hoy vamos a recordar algunas de ellas para que este domingo 18 de junio podáis celebrar el Día Internacional del Sushi por todo lo alto.
Como no podía ser de otra manera, en nuestro caso se trata de recetas de sushi con conservas de pescado ? . ¿Cuántas veces habéis oído eso de «¡uf!, yo sushi no, eso del pescado crudo…»? Pues bien, aunque mucha gente piensa que el sushi es pescado crudo, en realidad el sushi hace referencia a la preparación del arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal, que puede ir acompañado de pescado y de muchas otras cosas (tortilla, verdura…).
Tipos de sushi
Además de poder utilizar todo tipo de ingredientes, el sushi se puede rellenar y presentar de distintas formas. ¿Conocéis los distintos tipos de sushi?
- Makizushi: Este es uno de los tipos de sushi más conocidos. Se hace enrollando(maki significa rollo) los ingredientes en una lámina de alga nori y cortando el cilindro en porciones. Asimismo, hay distinto tipos de makis:
- Si el rollo es ancho, se llama Futomaki, si es delgado, Hosomaki.
- El Uramaki es un maki enrollado del revés, es decir, el alga queda dentro y el arroz fuera.
- El Temaki es el sushi enrollado a mano en forma de cono.
- Nigiri: El Nigiri también es de los más conocidos, y el más común en Japón. No lleva alga nori; son piezas de arroz amasadas a mano y cubiertas de pescado u otros ingredientes.
- Gunkanzushi: Piezas de arroz ovaladas, amasadas y envueltas con alga nori para formar una especie de cuenco que se rellena con algún otro ingrediente (normalmente, huevas de pescado).
- Oshizushi: Un bloque formado por capas de arroz y otros ingredientes prensados en un bloque de madera (oshibako).
- Inharizushi: Una especie de saco relleno de arroz y otros ingredientes. Este saco puede estar hecho de tofu frito, de una tortilla muy delgada o de hojas de col.
- Chirashizushi o barazushi: Un cuenco de arroz sazonado con otros ingredientes, conocido como «sushi esparcido».
Recetas de sushi con conservas de pescado
Esperamos no haberos dado demasiado la lata con los tipos de sushi ?. Ahora sí, vamos a ver unas cuantas ideas para preparar vuestro sushi con conservas de pescado:
Sushi de sardinillas con aguacate y queso
Nigiri sushi ibérico
Sushi temaki de orzo y ventresca de bonito
Surtido de sushi de bonito, anchoas y mejillón
Sushi tierra y mar
Sushi Cantábrico con pimientos de Lodosa y anchoas
¡Cuánta variedad! ¿Con cuál os quedáis?
Sea la receta que sea, ¡os deseamos un feliz Día Internacional del sushi!
