Canapés navideños: surtido de sushi de bonito, anchoas y mejillón

Si te ha tocado encargarte de los canapés navideños para las comidas familiares de este año, estás en el lugar adecuado, porque aquí no te faltarán las ideas. Por ejemplo, este surtido de sushi que nos propone Juana (La cocina de Juani). ¡Sorprende a los tuyos con esta fusión cantábrico-nipona!

Elaboración

Lavamos el arroz y lo cocemos tapado con la guindilla y sal unos 20 minutos.
Lo apartamos y lo dejamos enfriar.
Preparamos los ingredientes.
En la esterilla Makisu ponemos el alga con la parte brillante hacia fuera.
Extendemos el arroz con las manos húmedas, cubriendo dos tercios del alga.
Colocamos los ingredientes de cada tipo de sushi:
- Sushi de Bonito del Norte: Extendemos la olivada; añadimos dos filas de pepinillos; en el centro de las dos filas de pepinillos ponemos el Bonito del Norte.
- Sushi de Anchoa del Cantábrico: Ponemos una fila con pepinos mini, otra fila con la zanahoria pelada y troceada a lo largo y, entre las dos, colocamos los filetes de anchoa, también a lo largo.
- Sushi de mejillones. Ponemos una fila con aguacate troceado, otra fila con la remolacha también troceada y, entre los dos, colocamos una fila de mejillones.
Enrollamos el alga con ayuda de la esterilla y mojamos el final del alga con un poco de agua para que se pegue.
Cortamos rodajas del tamaño que queramos con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
Colocamos en una bandeja y acompañamos con salsa de soja o wasabi.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Arroz para sushi
Algas nori
Guindilla
Sal
Salsa de soja
Para los canapés de sushi de Bonito del Norte(separator)
Bonito del Norte
Olivada
Pepinillos
Para los canapés de sushi de anchoas del Cantábrico(separator)
Anchoas del Cantábrico
Pepinos mini
Zanahoria
Para los canapés de sushi de mejillones(separator)
Mejillones en escabeche
Aguacate
Remolacha