Tosta de escalivada con ventresca de bonito

Hitz nos escribe desde Bilbao para enviarnos esta receta de Tosta de Escalivada con Ventresca de Bonito del Norte, y nos dice que “La escalivada es un plato típico catalán, que consiste en asar pimientos, berenjenas y cebollas. Se come a temperatura ambiente y además de rico es muy sano. Es muy apropiado para las cenas veraniegas, en tostas además resulta más informal para comerlo en terraza. Le podemos poner anchoas, pero hemos optado por una rica ventresca de Conservas Serrats, que creemos que le pega bien”. Muchas gracias por tu receta Hitz veamos cómo prepararla…

Ingredientes:

4 tostas, una por persona.

• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• Ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Asar las hortalizas:

• Se calienta el horno a 200º
• Se embadurnan las hortalizas de aceite (con una gota basta).
• Se salan y se introducen al horno a 180º durante 1 hora.
• Se dejan templar y cuando la temperatura te lo permita, pela las hortalizas.

Tostas

• Hazte con un buen pan, un pan consistente.
• Corta 4 rebanadas generosas y tuéstalas un poco. Si el pan es bueno no me gusta tostarlo mucho, porque tal cual también suele quedar bien.

 

Presentación

Ya te lo estás imaginando, ¿no? Debajo el pan, después un poco de pimiento rojo, verde, berenjena y cebolla en tiras alternas, añadir ajo bien picado y el mejor aceite de oliva que tengais en casa, en nuestro caso de la variedad arbequina, añadir un poco de flor de sal, y por encima los trozos de Ventresca de bonito del norte.

¡A disfrutar de un bonito día de verano!

¡Muchas gracias Hitz por tu receta!