Estos días hemos tenido placer participar en San Sebastian Gastronomika, uno de los mejores congresos culinarios a nivel mundial. Ayer miércoles 5 de octubre se cerraba esta XXIV edición, que ha sido todo un éxito: 12.131 personas acreditadas, 1.318 congresistas de 32 nacionalidades, más de 10.000 degustaciones, 152 expositores y 371 periodistas acreditados. Una maravillosa cita con más de 70 chefs (32 de ellos con estrellas) y profesionales de la restauración, en 40 ponencias y 30 actividades paralelas.
Durante estos días grandes estrellas de la cocina se han subido al escenario, con humildad, cercanía y generosidad, tratando de ser útiles a sus compañeros. Albert Adrià, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Pedro Subijana, Andoni Aduriz, Aitor Arregi, Javi Estévez, Oriol Castro… Y muchos más.
El domingo 2 de octubre asistimos a la cena inaugural del congreso, en la sidrería Saizar, con un ambiente inmejorable y con nuestro Bonito del Norte y nuestras Anchoas del Cantábrico entre los aperitivos.
Este año, además, han vuelto las degustaciones en vivo. Entre ellas, el lunes 3 y martes 4, en el espacio Basque Wine de Hazi, se realizaron sendas catas de vinos y txakolis ecológicos organizadas por Ekolurra y dirigidas por Mikel Garaizabal. A su vez, estas bebidas se maridaron con otros productos ecológicos, como nuestras conservas de bonito del norte y anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra ecológico.
Ha sido un auténtico placer acudir a este congreso y disfrutar de tanta buena compañía. ¡Gracias!
¡Estamos deseando que llegue el 25 aniversario!
