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Pintxos de guacamole con Bonito del Norte

¡Viernes y buen tiempo! ¿Qué más podemos pedir? Bueno, pues igual, puestos a pedir… ¡unos pintxitos ricos! ¡Deseo concedido!

Tras presentar la semana pasada el sándwich tártaro de anchoas, hoy os traemos otro de los deliciosos pintxos que elaboró Lanbide Hastapena para nuestro stand de la Arrain Azoka: un sabroso pintxo de guacamole con Bonito del Norte.

Elaboración
  1. Trituramos el aguacate maduro con la cebolleta escaldada, el tomate pelado y sin pepitas, tabasco, vinagre y sal. (*Si queremos que el guacamole aguante más tiempo hecho sin oxidarse, añadimos una cucharada de mahonesa antes de triturar todo).
  2. Emulsionamos con aceite de girasol.
  3. Si nos gusta más ligero, aligeramos con agua.
  4. Ponemos el guacamole en pequeños recipientes individuales.
  5. Añadimos un trozo de Bonito del Norte sobre cada vasito de aguacate.
  6. Si queremos, podemos adornar con un poco de mahoensa y una tira de pimiento rojo asado.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte «al natural»

RESTO INGREDIENTES

Aguacate(uno)
Tomate(200 g)
Cebolleta(una)
Tabasco
Vinagre
Sal fina
Aceite de girasol
Bonito del Norte
Mahonesa((opcional))
Pimiento rojo ((opcional))

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