Sándwich tártaro de anchoas
¡Hoy os traemos una receta especial! Queremos compartir con vosotros los fantásticos pintxos que elaboró Lanbide Hastapena para nuestro stand de la Arrain Azoka y cuya recaudación destinamos a Kate Sarea Elkartea. Hoy os presentamos el primero de ellos: un sabroso sándwich tártaro de anchoa en salazón y en vinagreta.
Ingredientes
- Mayonesa
- Huevo cocido
- Alcaparras
- Cebolla
- Pepinillos en vinagre
- Anchoas del Cantábrico
- Boquerones en vinagre
- Pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- Pan de molde - normal, de espinacas y de tomate
Elaboración
- Preparamos una mahonesa espesa.
- Para elaborar la salsa tártara, añadimos a la mahonesa el huevo cocido, las alcaparras, la cebolla, los pepinillos y el perejil, finamente picados,
- Elaboramos un puré de anchoa en salazón y otro de anchoa en vinagre.
- Dividimos la salsa tártara en dos partes.
- Añadimos uno de los purés de anchoa a cada parte.
- Montamos un sándwich intercalando las rebanadas de pan de molde y los purés.
- Adornamos el sandwich con sendos trozos de anchoa y boquerón y una tira de piquillo.
- Abrillantamos el adorno con un chorrito de aceite de oliva.
¡Sabrosísimo! ¡Muchas gracias por vuestra colaboración!
Productos destacados
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con:
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva. Frasco de 100 g
Filetes de Anchoas del Cantábrico, cuidadosamente seleccionadas por conservas Serrats, cubiertos con aceite de oliva.
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Boquerones a la vinagreta. 100 g
Boquerones, cuidadosamente seleccionados por Conservas Serrats, cubiertos con una vinagreta artesanal.
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