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Sándwich tártaro de anchoas

¡Hoy os traemos una receta especial! Queremos compartir con vosotros los fantásticos pintxos que elaboró Lanbide Hastapena para nuestro stand de la Arrain Azoka y cuya recaudación destinamos a Kate Sarea Elkartea. Hoy os presentamos el primero de ellos: un sabroso sándwich tártaro de anchoa en salazón y en vinagreta.

Elaboración
  1. Preparamos una mahonesa espesa.
  2. Para elaborar la salsa tártara, añadimos a la mahonesa el huevo cocido, las alcaparras, la cebolla, los pepinillos y el perejil, finamente picados,
  3. Elaboramos un puré de anchoa en salazón y otro de anchoa en vinagre.
  4. Dividimos la salsa tártara en dos partes.
  5. Añadimos uno de los purés de anchoa a cada parte.
  6. Montamos un sándwich intercalando las rebanadas de pan de molde y los purés.
  7. Adornamos el sandwich con sendos trozos de anchoa y boquerón y una tira de piquillo.
  8. Abrillantamos el adorno con un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Mayonesa
Huevo cocido
Alcaparras
Cebolla
Pepinillos en vinagre
Anchoas del Cantábrico
Boquerones en vinagre
Pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Pan de molde(normal, de espinacas y de tomate)

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