Marmitako de bonito del norte

Pedro nos envía desde Donosti esta estupenda receta: Marmitako templado con Bonito del Norte. Muchas gracias Pedro por enviarnos tu receta, ahora vamos a ver cómo elaborarla…

Ingredientes:

• Bonito del Norte en Aceite de Oliva de Conservas Serrats.
• Patata
• Zanahoria
• Cebolla roja
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Aceite
• Sal

Elaboración de la salsa:

• En una cazuela hervimos, tras haberlas pelado, dos patatas troceadas y una zanahoria troceada.
• Echamos un poco de sal.
• Mientras estos productos van cociéndose, freímos un cuarto de cebolla roja troceada en una sartén con aceite.

• Una vez cocida la patata y la zanahoria y haber freído la cebolla, los juntamos todos en un recipiente, y los mezclamos con una batidora.
• Habrá que tener cuidado con el espesor de la salsa, para que no quede ni muy espesa ni muy ligera. En caso de que quede espesa, podemos añadirle un poco de agua para aligerarlo.

Elaboración del plato:

• Mientras hemos ido preparando la salsa, es posible ir asando los pimientos rojos y verdes (aunque también es posible hacer este plato con pimientos de conserva o fritos).
• Una vez que tenemos los pimientos preparados, los cortamos en tiras para su posterior presentación.
• Además de los pimientos, también es necesario cocer una patata (además de las que hemos preparado para la salsa) y cortarla en rodajas finas.

• Para presentar el plato, situamos en la base del mismo un poco salsa y cuatro rodajas de patata cocida, los pimientos rojos y verdes y situamos encima de ellos el Bonito del Norte de Conservas Serrats.
• Como último toque, incluimos unos palitos de zanahoria cruda para darle un toque de color al plato y ya está listo para ser degustado.
• Aunque es posible comerlo frío, resulta más agradable saborearlo mientras la salsa, las patatas y los pimientos mantienen su calor, contrastando con el Bonito del Norte en Aceite de Oliva de Conservas Serrats.

¡Gracias por tu receta Pedro!