El melón es una fruta que gusta a casi todo el mundo y, además, da mucho juego en la cocina. Más allá del típico melón con jamón, podemos combinarlo con bonito en escabeche, con anchoas… ¡y con berberechos! Atención a la idea que nos manda David (Recetas bon appetit): una original y refrescante ensalada de melón y aguacate con berberechos.
David aprovecha la cáscara de melón para presentar esta ensalada que consigue un exquisito contraste de sabores, combinando el melón en bolitas, con el aguacate y nuestros berberechos en conserva. Además, le añade el toque refrescante de la menta y una mezcla de rúcula y canónigos, aliñada con un toque de lima.
Preparación de los ingredientes:
Montaje:
Original y refrescante. ¡Gracias, David!
PLATO PRINCIPAL
RESTO INGREDIENTES
Melón Cantalupo(1)
Berberechos al natural(una o dos latas)
Espárragos trigueros(8)
Tomates cherry(12)
Aguacate(1)
Rúcula(60 g)
Canónigos(60 g)
Menta(5 hojas)
Lima(1)
Aceite de oliva
Sal
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