Los cogollos de Tudela con anchoas son todo un clásico. El paradigma de la sencillez. Y la muestra de que, cuando la materia prima es buena, con pocos ingredientes basta para disfrutar de una delicia… ¡Los cogollos y las anchoas son tal para cual! ¿En qué pensáis cuando veis unos cogollos de lechuga? ¡Nosotros siempre los imaginamos con unos filetes de anchoa del Cantábrico sobre ellos!
Eso sí, a la hora de aliñar una ensalada de cogollos con anchoas, cada maestrillo tiene su librillo, pero hoy os proponemos la receta de Iratxe, con unos taquitos de melón que le aportan un toque sorprendente. ¡Tomad nota!
Deliciosa combinación, ¡gracias, Iratxe!
PLATO PRINCIPAL
RESTO INGREDIENTES
Cogollos de Tudela
Anchoas del Cantábrico
Pimiento morrón
Pimiento verde
Melón
Aceite de oliva virgen extra
Lima
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