Como buen bluesman, nuestro amigo bermeano Gotzon ha sabido tocar nuestro corazoncito bautizando su última creación como una de nuestras playas: Aritzatxu. Como no podía ser de otra forma, se trata de una receta con fuertes toques marineros.
Ingredientes:
- Carne de buey de mar
- 1 lata o medio tarro de Bonito del Norte Serrats
- 1/2 bote de pimientos del piquillo
- 2 ó 3 puerros semigordos
- 1 cebolla dulce blanca grande
- 1/2 bote de mahonesa
- 1 tomate grande triturado crudo
- 3 cucharadas soperas de aceite
- Vinagre de Módena
- Pimienta negra molida
Elaboración:
- Cocemos dos de los puerros, los secamos bien y los cortamos en trozos pequeños.
- Pochamos la cebolla en una sartén.
- Cortamos los pimientos del piquillo en trozos pequeños.
- Cocemos el buey de mar y le extraemos toda la carne.
- Lo mezclamos todo en una fuente y añadimos el Bonito del Norte.
- Elaboramos una salsa rosa semilíquida con mahonesa, tomate triturado crudo, sal, pimienta negra y tres cucharadas de aceite.
- Añadimos el vinagre a la salsa y mezclamos todo bien.
- Añadimos la salsa a la ensalada y servimos frío.
Huele a mar desde aquí, ¡gracias Gotzon!
