¡Seguimos abriendo boca con vuestros canapés navideños, amigos! Y lo hacemos con uno de los entrantes que suele volar de la mesa, casi antes de que apoyemos el plato en ella. Porque, ¡ay!, ¿qué sería del mundo sin croquetas? O incluso, si nos apuráis, sin crocretas o cocretas ;). Estas croquetamente son de Bonito del Norte, y nos las envía Antonio. 
Ingredientes:
- 250 g de harina preparada para croquetas y bechamel
- 3/4 litro leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- 250 g de Bonito del Norte Serrats
Elaboración:
- Rehogamos la harina en el aceite, añadiéndola poco a poco.
- Añadimos leche tibia lentamente y removiendo para evitar grumos.
- Cuando comience a hervir, añadimos la sal.
- Seguimos removiendo lentamente a fuego lento.
- Cuando la bechamel esté terminada añadimos el bonito y cocemos todo durante 8 minutos.
- Dejamos enfriar la pasta (Antonio la deja 24 horas).
- Damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen.
Crujientes, cremosas y deliciosas, ¡gracias Antonio!
