María, del blog El mundo de estrella, nos envía la siguiente receta: Barquitas tierra y mar. María nos comenta que esta receta «podría ser de aperitivo si se hace con patatas pequeñitas, o bien un primer plato frío a modo de ensalada con patatas más medianas». ¿Vosotros qué preferís?
Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 1 pimiento rojo de asar
- 1 pimiento verde de asar
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Preparación:
- En primer lugar, ponemos en una placa de horno los pimientos, el tomate y la cebolla, y lo asamos todo lentamente sin que se lleguen a quemar.
- Una vez asado todo, pelamos, troceamos y aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva, y lo reservamos en el frigorífico.
- A continuación, cocemos las 2 patatas y, cuando estén frías, las pelamos y las partimos por la mitad.
- Colocamos la mitad de cada patata en un plato y sobre ellas colocamos el aliño de los pimientos.
- Después, colocamos encima del aliño el bonito del norte en trozos grandes y escurridos.
- Por último, ligamos una cucharada del aceite del bonito del norte con dos cucharadas del aliño de los pimientos, y lo regamos por encima de las barquitas.
¡Delicioso, María!
Estupendas estas barquitas. El bonito me encanta.