La receta que os presentamos hoy tiene mucho sabor a mar y debe servirse inmediatamente. Beatriz, autora del blog Entre recetas y libros, nos envía esta espectacular receta para preparar un arroz caldoso de caviar de oricios de Conservas Serrats y rape. ¿Te animas?
Ingredientes
- 1 lata de caviar de oricios al natural de Conservas Serrats
- 6 tazas de caldo de pescado
- 2 tazas de arroz
- 1 cola pequeña de rape
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 1 tomate rallado
- ½ cebolla
- 1 guindilla
- 1 diente de ajo
- Pimentón dulce
- Perejil
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- En primer lugar, ponemos a pochar la cebolla picada en una paellera con un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la guindilla. Beatriz la pincha con un palillo para que “no se pierda entra la preparación y alguien se lleve un disgusto…”
- Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento y, al rato, el tomate rallado y el pimentón.
- Esperamos diez minutos y añadimos el arroz. Le damos unas vueltas para que quede bien rehogado y añadimos el caldo. Machacamos el diente de ajo y lo añadimos a la preparación, junto con el perejil y el azafrán.
- Dejamos que se haga a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Mientras, cortamos la cola de rape en dados.
- Por último, añadimos el rape y el caviar de oricios de Conservas Serrats. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que termine de hacerse.
¡Gracias, Beatriz!
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