Videoreceta: Causa limeña de Bonito del Norte

¿Has probado la causa limeña?

Es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de Perú. Propia de la comida del verano, consiste en una especie de pastel de puré de patata relleno de ensalada de pollo o atún con mayonesa, además de otros vegetales.

Hoy @lacocinadeirene nos trae su versión con bonito del norte, que le ha quedado deliciosa.

Elaboración

Empezamos poniendo a cocer las patatas con la piel y los huevos, en un cazo con agua y sal. Una vez tiernas las patatas y cocidos los huevos, retiramos y pelamos.
Añadimos en un bol, las patatas y las chafamos hasta obtener un puré. Añadimos sal, aove, el ají y un chorrito de limón al gusto. Mezclamos bien y por último añadimos el huevo previamente picado mezclando ligeramente.
A continuación, en otro bol, mezclamos el bonito del norte junto con su aceite con una cebolla morada bien picadita y mayonesa al gusto hasta conseguir una masa homogénea.
Refrigeramos ambas elaboraciones.
Finalmente y una vez bien frías ambas mezclas, montamos el plato con ayuda de un aro de emplatado.
Colocamos en la base un poco del puré, a continuación unos trozos de aguacate seguidos de la mezcla de bonito, cebolla y mayonesa y a continuación otra capa de puré.
Terminamos el plato decorandolo con unas láminas de aguacate previamente pintadas con limón para evitar que se oxiden, una cucharada de la mezcla de bonito y unos brotes de semillas de chía.

¡A disfrutar!

Tip: Añade unos kikos picados justo antes de comer si quieres darle un toque crunchy!