Ventresca de bonito con sofrito de zanahoria

Disfrutar de una buena tosta es siempre un placer. Y si además contamos con ingredientes como nuestra delicada ventresca de Bonito del Norte, el disfrute se eleva a la enésima potencia. Mirad, por ejemplo, la receta que nos envía Carmen, que combina nuestra ventresca con un sabroso sofrito de zanahoria al dente.

Y tras probar la tosta, os recomendamos que os paséis por su blog Estrebedes, donde encontraréis otras muchas delicias que combinan tradición e innovación.

Elaboración

Calentamos el aceite en la sartén. Añadimos la cebolla cortada en juliana y sofreímos hasta que se dore.
Incorporamos el pimiento rojo y la zanahoria cortados en bastones, y sofreímos hasta dejarlos al dente.
Añadimos el pimentón, el tomate pelado y cortado en dados pequeños, una pizca de sal y el vino.
Dejamos reducir hasta obtener la consistencia deseada.
Tostamos las rebanadas de pan.
Montamos la tapa: ponemos el sofrito sobre las tostadas y sobre estas la ventresca.
Decoramos con hojas de roble y rúcula.
Añadimos un poco de aceite de la ventresca por encima ¡y a disfrutar!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Pan tostado(4 rebanadas muy finitas)
Ventresca de Bonito del Norte(2 latas)
Zanahoria(1)
Cebolla(1)
Tomate(1)
Pimiento rojo(1)
Vino blanco(1 dl)
Pimentón dulce(1/2 cucharadita)
Aceite de oliva
Sal
Rúcula(opcional, para decorar)
Lechuga hoja de roble(opcional, para decorar)