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Trampantojo de flan para Navidad

By 11 diciembre 2020

¿Qué diríais si os proponemos un flan como aperitivo de Navidad? Probablemente os suene raro, pero no lo es tanto, porque en realidad se trata de un trampantojo, es decir una receta que parece una cosa, pero en realidad es otra totalmente diferente.  En este caso Agustín, de Elbullirdeagus, nos ha enviado un trampantojo ideal para Navidad, gracias a su atractivo color dorado.

Se parece muchísimo al típico flan de postre, pero solo en la forma y los colores. Porque en los trampantojos nada es lo que parece... Para que podáis saborear vuestro propio trampantojo de Navidad en casa, os dejamos la deliciosa receta de Agustín, primero en formato vídeo, y más abajo, por escrito. ¡Manos a la obra y a disfrutar!

Ingredientes

  • Mejillones en escabeche - una lata
  • Pimiento amarillo - 1/2
  • Pepino - 1/4 (retiramos la parte de las semillas)
  • Ajo - un diente
  • Aceite de oliva virgen extra - un chorro
  • Crema balsámica de Módena
  • Gelatina - dos placas

Elaboración

  1. Escurrimos la lata de mejillones Serrats y, con ayuda de una puntilla o tijeras, retiramos los labios negros de los mejillones para que no den color a nuestro trampantojo.
  2. Añadimos los mejilones al vaso batidor.
  3. Pelamos el pepino y lo partimos en trozos (retiramo con una cuchara toda la zona interior de las semillas).
  4. Pelamos el diente de ajo.
  5. En un vaso de batidora o de robot de cocina, introducimos el pepino, el diente de ajo pelado (retiramos el germen interior para que no repita).
  6. Añadimos el pimiento y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Batimos todo hasta que quede muy fino.
  7. Ponemos las gelatinas en agua fría. Esperamos 5-10 minutos. hasta que se reblandezcan.
  8. Calentamos la mezcla e incorporamos las gelatinas escurridas. Damos vueltas hasta que estén bien disueltas.
  9. En recipientes para flanes o flaneras, ponemos un chorrito de crema balsámica de Módena y rellenamos con la mezcla caliente. Dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta que solidifique (de 2 a 3 horas).
  10. Desmoldamos y presentamos como un flan, para producir el efecto sorpresa.

Trampantojo de flan para Navidad

¡Toda una sorpresa de Navidad! Gracias, Agustín.

Producto destacado

Mejillones de las Rías Gallegas

Mejillones. Lata de 120 g

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