Totopos (nachos) de maíz con ensaladilla
Eli se estrena en nuestro concurso de recetas con unos bocados deliciosos, perfectos para este fin de semana: unos totopos (o nachos) con ensaladilla.
La ensaladilla rusa es uno de esos platos en el que cada maestrillo tiene su librillo (hay quien le echa atún claro y quien le echa bonito del norte; quien le añade anchoas del Cantábrico y quien no; con o sin zanahorias, guisantes, tiras de pimiento...). En cualquier caso, ¡siempre triunfa!
También podemos encontrar mucha variedad en la forma de presentarla: sobre rebanadas de pan, con picos de pan... O de una forma tan original como la de Eli: sobre unos totopos. Estos trozos de tortilla de maíz fritos o tostados hasta adquirir una textura crujiente son más conocidos popularmente como nachos, pero en realidad, los nachos son un plato de totopos cubiertos con queso y otros ingredientes. Los llamemos como los llamemos, nos encanta la propuesta de Eli de servirlos con ensaladilla.
Si os gusta su receta, os animamos a echar un vistazo a su cuenta de Instagram @mira_mi_cocina.
Ingredientes
- Agua - 2 litros
- Patatas - 4 medianas
- Huevos - 6 tamaño L
- Atún claro - 300 g
- Mayonesa - 450 g
- Aceitunas rellenas de anchoa - 150 g
- Anchoas - al gusto
- Totopos de maíz
Elaboración
- Ponemos en una olla dos litros de agua.
- Lavamos las patatas.
- Ponemos las patatas y huevos en la olla al fuego alto.
- Retiramos los huevos a las 15minutos y las patatas a los 40. Dejamos atemperar.
- Rallamos la patata y el huevo.
- Partimos las olivas a rodajas.
- Introducimos la mayonesa.
- Removemos con movimientos envolventes hasta mezclar todos los ingredientes por completo.
- Preparamos las tortitas o totopos de maíz y sobre ellas ponemos una cucharada de ensaladilla, colocamos filete de anchoa enrollado en lo alto de cada bocado de ensaladilla.
Unos bocados deliciosos. ¡Gracias, Eli!
Productos destacados
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con:
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva. Lata de 50 g
Filetes de Anchoas del Cantábrico, cuidadosamente seleccionadas por conservas Serrats, cubiertos con aceite de oliva.
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Atún claro en aceite de oliva. Frasco de 212 g
Lomos de Atún Claro, cuidadosamente seleccionados por Conservas Serrats, cubiertos con aceite de oliva.
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