Tosta de pan de nueces con anchoa y huevo poché

Un pequeño bocado puede ser fuente de un gran placer gastronómico. Por ejemplo, esta deliciosa tapa que nos envía Pedro. ¡Una mezcla de sabores para chuparse los dedos!
Probadla y nos contáis qué os parece (seguro que os encanta). Y si queréis probar más recetas de Pedro, os podéis pasar por su pequeño rincón, donde por «pequeño» que sea encontraréis grandes delicias.

Elaboración

Abrimos los panes por la mitad y los metemos a tostar en el horno hasta que se nos queden doraditos.
Sacamos los filetes de anchoa del Cantábrico de la lata, los cortamos por la mitad y reservamos.
Ponemos agua en una cazuela a hervir.
Cortamos 4 trozos de plástico para cocinar y pintamos la superficie con aceite.
Vamos cascando cada huevo en el plástico correspondiente y lo cerramos por las cuatro puntas haciendo un nudo o ayudándonos de un cuerda de cocina.
Una vez preparados los huevos, los ponemos a hervir unos 8 minutos para que no se nos pasen, sacamos de la cazuela y dejamos enfriar.
Cortamos el tomate en tiras finas y empezamos a montar la tapa:
1. Untamos los panes con crema de queso.
2. Añadimos un chorrito de miel a cada tosta.
3. Ponemos encima el tomate.
4. Colocamos las anchoas.
5. Por ultimo, con mucho cuidado, ponemos los huevos poché (tiene que estar bien por fuera y la yema entera, para cuando lo cortemos toda nuestra tostada se llene de yema).
6. Para rematar la tapa, le ponemos un poco de sal de escama negra (o la que tengamos).