Tosta de aguacate y anchoas del Cantábrico

1. Pelamos el aguacate, retiramos el hueso, y hacemos puré su pulpa, con la ayuda de un tenedor. Le añadimos el aceite de oliva de las anchoas.
2. Cortamos el tomate y la cebolleta.
3. Deshuesamos las aceitunas negras, las picamos y las aliñamos con aceite de oliva.
4. Tostamos el pan y untamos con el puré de aguacate.
5. Añadimos el tomate cortado, la cebolleta, las anchoas, y las aceitunas negras picadas y aliñadas .
6. Espolvoreamos el cebollino picado.

Un bocado delicioso, ¡gracias, Margarita!