Montserrat nos envía desde Donosti la que va a ser la primera en ver su receta publicada en el concurso de recetas: tras haber recibido su lote de degustación, nos remite esta deliciosa receta. La verdad es que tiene muy buena pinta:
Los ingredientes
Para dos personas
- Un frasco de Bonito del Norte en aceite Serrats
- 6 tomatitos (de rama)
- 50 grs. de queso de Idiazabal
- 1 Cebolla
- Una pizca de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de pipa de calabaza
- Vinagre
- Pan de cereales
La preparación
- Limpiar los tomatitos con agua.
- Cortar con un cuchillo la parte de arriba de cada tomatito.
- Vaciar cada tomatito con la ayuda de un cuchillo y una chuchara pequeña, y reservar lo del interior del tomate y los tomates vacíos.
- Picar un cuarto de cebolla.
- Mezclar el tomate que hemos sacado al vaciar, con la cebolla, añadir un poco de sal, unas gotas de vinagre y una pizca de pimentón dulce. Pasar por la batidora. Se consigue una especie de crema similar al gazpacho.
- Añadir el Bonito del norte de Conservas Serrats a la crema de tomate, y mezclar todo suavemente, sin desmigar excesivamente el bonito.
- Utilizar la mezcla para rellenar los 6 tomatitos.
- Rallar unos trocitos de queso de Idiazabal y colocar algunas virutas sobre cada uno de los tomatitos rellenos.
- Presentar acompañado con pan de cereales tostado y con algunas gotas de aceite por encima.
Y así queda el resultado final de esta ligera, nutritva y sencilla receta con base de Bonito del Norte de Conservas Serrats:
Muchas gracias Montserrat, ¡ya estamos deseando ver tu próxima aportación!
Una receta muy refrescante para este verano y encima con ingredientes del país.
Además la presentación queda muy vistosa y de elaboración sencilla.
Enhorabuena, la apunto para mi recetario!!
El queso de Idiazabal siempre es un buen ingrediente para cualquier ensalada, un toque especial y atrevido. ¡Felicidades por la iniciativa del concurso!