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Timbal de patata, berenjena, atún y anchoas

By 17 enero 2019

¿Hay algo más apetecible que un timbal de patata? ¡Un timbal de patata con un toque marinero! Como este que nos envía Pilar para nuestro concurso de recetas. Patata, berenjena, anchoas del Cantábrico, atún claro... ¡Una deliciosa "ensalada" presentada en forma de timbal!

Ingredientes

  • Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva - una lata
  • Atún claro - una lata
  • Berenjena - 1
  • Patata - 1
  • Tomates cherry
  • Vinagre de Módena
  • Perejil fresco

Elaboración

  1. Asamos la berenjena, sacamos la carne y reservamos.
  2. Asamos la patata, pelamos y cortamos en trocitos. Reservamos.
  3. Ponemos un molde circular en un plato y rellenamos la base con la patata asada.
  4. Ponemos encima una capa de berenjena asada.
  5. Añadimos una capa de atún en aceite de oliva escurrido.
  6. Por último, añadimos las anchoas del Cantábrico en aceite de oliva escurridas.
  7. Decoramos por encima con unos tomatitos cherry y aliñamos con vinagre de Módena.
  8. Espolvoreamos el perejil picado ¡¡¡¡y a disfrutar!!!

Deliciosa, ¡gracias Pilar!

Productos destacados

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