Videoreceta: Tartar de tomate con Ventresca

¡Segunda semana de nuestro XI Concurso de Recetas de Navidad! Esta semana os proponemos un ligero aperitivo presentado en vasitos: un exquisito tartar de tomate con ventresca de bonito del norte y cebolla caramelizada.

Además de ser un entrante ligero y delicioso, esta receta de Eli (Yuummycocina) es muy fácil de hacer, así que no hay excusa para no disfrutar de un aperitivo espectacular durante estas fiestas.

Elaboración

Picamos el tomate en brunoise (daditos pequeños).
Añadimos una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra, unas gotitas de salsa de soja, Perrin’s y tabasco, unas nueces picadas (puede ser otros frutos secos) y cebollino. Eli nos cuenta que también le suele echar unos dátiles picaditos al tartar, pero en este caso no lo hace porque la cebolla caramelizada ya añade un punto de dulzor. Reservamos el tartar de tomate.
Preparamos la cebolla caramelizada, con sal y azúcar moreno, a fuego lento. Reservamos.
Montamos los vasitos: ponemos el tartar de tomate, añadimos unas lascas de ventresca y terminamos con la cebolla caramelizada.
Podemos añadir una flor comestible para que quede más bonito y dar un toque decorativo a nuestra mesa navideña.

Precioso y exquisito, ¡gracias, Eli!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Ventresca de bonito del norte
Cebolla caramelizada (a fuego lento con sal y azúcar moreno)
Tomate
Sal (una pizca)
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja (unas gotitas)
Salsa Perrin’s (unas gotitas)
Tabasco (unas gotitas)
Nueces picadas (u otro fruto seco)
Cebollino