Tarta salada de bonito, tomate azul y ajo negro

Hay platos que nada más salir a la mesa hacen que nuestras glándulas salivales se pongan a trabajar. Vamos, que provocan que se nos haga boca agua… Junto con la elección de ingredientes, el montaje y el colorido juegan un importante papel en ese efecto.

Para muestra, la ensalada o tarta salada de Bonito que nos envía Manuel para nuestro concurso de recetas. Un pastel salado frío a base de bonito, cebolla, surimi, salsa de soja y mahonesa, sobre unas finas rodajas de tomate azul bien regadas con aceite de oliva virgen extra y el toque de los pimientos tricolor y el ajo negro…

Lo dicho, que se nos hace la boca agua, así que os dejamos con la receta para que podáis disfrutarla en casa.

Elaboración

Mezclamos el bonito del norte y la cebolleta bien picados.
Añadimos el surimi bien troceado, la salsa de soja y la mahonesa; mezclamos y reservamos media hora en el frigo.
Con el aro de emplatar, cortamos dos círculos de pan de molde.
Cubrimos todo el fondo del plato con el tomate azul cortado en rodajas finas.
Ponemos el aro de emplatar sobre el fondo de tomate, colocamos una rodaja del pan, añadimos la mezcla que teníamos reservada, y cubrimos con la otra rodaja de pan.
Napamos con la salsa rosa, los pimientos tricolor pelados y picados muy finos y el ajo negro picado. Reservamos todo en el frigo hasta la hora de consumirlo.
Cuando lo saquemos a la mesa, quitamos el aro de emplatar, y aliñamos con la sal, el aceite de oliva virgen extra y el cebollino.

Rico y colorido, ¡gracias, Manuel!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Bonito del Norte en aceite de oliva
Cebolleta
Ajo negro
Surimi
Pimientos tricolor
Salsa rosa((cóctel))
Tomate azul
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja
Sal
Mahonesa
Pan de molde
Cebollino