Tacos de cogote de bonito, brotes de ajo y mejillón

¡Ándele, ~~manito~~ marinerito! La receta de Esther fusiona la cocina mexicana con los mejores productos del mar Cantábrico. Os animamos a probar sus tacos marineros. ¡No os arrepentiréis! Y si después queréis más ideas para sorprender a toda la familia, os podéis pasar por su blog Mamá qué hay, donde recopila un montón de «ideas sabrosas para niños comestibles».

Elaboración

Preparamos la salsa mezclando en un cuenco la mayonesa, el escabeche y el kimchi (lo podemos encontrar en tiendas especializadas de productos asiáticos). Probamos y rectificamos cada ingrediente a nuestro gusto. Si no encontramos el kimchi, podemos hacer la salsa solo con la mayonesa y el escabeche.
Calentamos las tortillas en una sartén.
Las disponemos sobre un paño y vamos poniendo unos pocos de canónigos y los filetes de cogote de Bonito del Norte encima.
Añadimos los mejillones y unas mitades de tomates cherry.
Terminamos con unos brotes de ajo y unas rodajas de jalapeño.
Servimos salsa al gusto por encima.

Otra forma de hacer los tacos es que cada uno se elabore el suyo propio:

Calentamos las tortillas y las envolvemos en un paño para que no se enfríen.
Disponemos cada uno de los ingredientes en boles.
Cada comensal se va elaborando su propio taco.

Una deliciosa fusión, ¡gracias Esther!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Cogote de Bonito del Norte(2 latas)
Mejillones en escabeche(2 latas)
Tortillas de maíz para tacos(6 (también pueden ser de trigo))
Brotes de ajo
Jalapeño(1)
Canónigos(1 bolsa)
Tomate cherry(12 (de distintos colores))
Para la salsa de tacos(separator)
Mayonesa(5 cucharadas)
Escabeche(5 cucharaditas de postre)
KimchI(1 cucharadita de postre)