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Tabulé cantábrico

¡Nos encanta la fusión! Y eso es lo que ofrece la receta de hoy, porque Iratxe ha preparado un tabulé (ensalada de cuscús muy típica de algunos países árabes) y le ha dado ese toque del Cantábrico que tanto nos gusta.

Una receta fácil y refrescante ideal para los meses de verano. ¡Manos a la obra!

Elaboración
  1. Preparamos el cuscús tal y como indica el paquete. Dejamos enfriar.
  2. Cortamos el tomate en trozos más bien pequeños.
  3. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos similares a los de tomate.
  4. Cortamos las hojas de endibia (Iratxe nos cuenta que a veces prepara esta ensalada sin endibias, porque no a toda la familia le gustan).
  5. Cortamos las aceitunas.
  6. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos usando un toque de limón en vez de vinagre.
  7. Añadimos el Bonito del Norte, y volvemos a mezclar.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Cuscús
Tomate de ensalada
Pepino
Endibias((opcional))
Aceitunas(sin hueso)
Bonito del Norte
Sal
Aceite
Limón

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