¡Buen viernes amigos! Hoy os traemos una receta que a su vez puede formar parte de miles de otras, así que seguro que le vais a sacar buen partido. La salsa putanesca es ideal para acompañar la pasta, y al ser uno de sus ingredientes básicos las anchoas, a nosotros nos encanta. Una de las leyendas surgidas a raíz del curioso nombre de esta salsa, cuenta que los marinos que llegaban de pescar la anchoa al puerto de Nápoles, acudían a las casas de citas; y pagaban a las prostitutas con este pescado. Ellas utilizaban después la anchoa para elaborar esta salsa rica en calorías y hacer mas llevaderas sus rondas por las calles durante las noches mas frías. Leyendas aparte, os recomendamos preparar esta salsa en casa y aliñar generosamente con ella vuestros platos de pasta, comprenderéis porque es una de las favoritas por los amantes de la buena cocina. ¡Ah! recordad que la semana que viene anunciamos ganador del concurso de recetas de febrero, y pasad muy buen fin de semana.
Ingredientes:
- ajo picado
- cebolla
- anchoas Serrats
- aceitunas
- zanahoria
- vino tinto
- perejil
- pimiento
- Salsa de tomate
Preparación:
- Calentar (no demasiado) aceite en la sartén
- Añadir la aceituna negra en rodajitas con el ajo, la zanahoria picada fina, el pimiento y la cebolla
- Cuando todo este pochadito añadir las anchoas Serrats picadas
- Se puede añadir una guindillita picante si os gusta potente (opcional)
- Añadir un chorrito de vino tinto y cuando evapore verter la salsa de tomate
- Dejar que la salsa homogeneice y servirla muy caliente con la pasta
¡Buen provecho a todos!
Autora de la foto: clarity
