Eva nos envía desde Aljaraque (Huelva) una receta de Salsa de Bonito, y nos comenta que “esta salsa la cocino para acompañar bien platos de pasta, arroz con verduras o platos de pescado. En esta ocasión la elaboré para acompañar los pimientos del piquillo rellenos de huevos y anchoas, pero quería dedicarle este apartado especial por lo sencilla y sabrosa que resulta para acompañar otros platos”. A nosotros también nos parece una estupenda manera de acompañar otros platos…
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas (c.s.) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de vino blanco seco
- 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 240 ml de caldo de pescado
- 25 ml de nata de cocinar
- perejil picado al gusto
- sal
- pimienta blanca
Elaboración:
- Lo primero es escurrir el bonito del norte, pero reservamos las dos cosas por separado.
- En una sartén se pone el aceite a calentar. Ponemos el aceite del bonito y el resto completamos con aceite de oliva hasta llegar a las 4 c.s. de aceite en total.
- Cuando esté caliente incorporamos los ajos pelados y troceados hasta que se doren.
- A continuación añadimos el vino blanco, el bonito del norte desmenuzado, el caldo de pescado y el perejil picado. Dejamos hervir removiéndolo para que no se pegue hasta que se reduzcan un poco los líquidos.
- Entonces agregamos la nata líquida y cocinamos un minuto más.
- Rectificamos de sal y ponemos un poquito de pimienta.
- Pasamos la salsa a una batidora y trituramos muy bien.
¡Gracias Eva por tu receta!
Me ha gustado la idea de hacer salsa de Bonito… acabo de preparar un plato de pasta con salsa de Bonito y estaba para mojar pan!!!
Yo he preparado la salsa con arroz y también estaba buenísimo!!
Muy buena la receta Eva!
Una salsa muy suave y con mucho sabor que combina genial con muchas cosas… yo he preparado un pouding de espárragos y el sabor y la textura van bien con la salsa de Bonito… un manjar!!