Quiche casera de espinacas y ventresca de bonito

Para la masa:


1. Ponemos la harina en un bol (o en la amasadora) y añadimos el azúcar y la sal. Mezclamos bien.
2. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua. Mezclamos con las manos o con la amasadora.
3. Añadimos el aceite y seguimos mezclando. Hacemos una bola y dejamos reposar durante media hora dentro de un bol tapado con papel film, en un lugar fresco o dentro de la nevera.
4. Al cabo de media hora, estiramos la masa con un rodillo y la colocamos dentro de un molde circular. Reservamos.

Para el relleno:


1. Picamos el ajo y lo salteamos en una sartén. Añadimos las espinacas en hojas y cocinamos durante unos minutos.
2. En un bol grande, batimos los 3 huevos como si hiciéramos una tortilla y mezclamos con la nata de cocina. Añadimos sal, pimienta, pasas y piñones. Mezclamos.
3. Añadimos las espinacas a la mezcla. Volvemos a mezclar y vertemos la mezcla sobre la masa que préviamente habíamos extendido sobre un molde circular.
4. Repartimos por encima unas lascas de ventresca de bonito de Conservas Serrats introduciéndolas un poco entre la mezcla de espinacas.
5. Horneamos durante 25 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo.


¡A disfrutar! Gracias, Cristina.