¿Sabéis qué es un polpettone? Es un pastel de carne muy típico de Italia, al que llaman literalmente «albóndiga gigante» (polpetta es albóndiga). Como pasa con toda receta típica o tradicional que se precie, a lo largo de los años, han surgido muchas recetas y variantes y la que hoy nos manda Monica Murru es un ejemplo de ello. En este polpettone, el protagonista es el atún.
Si queréis descubrir más recetas de Monica, podéis echar un vistazo a su blog I profumi della mia casa!, donde, además de recetas, encontraréis otros contenidos relacionados con el hogar y la moda.
Ingredientes:
- 3 latas de atún en conserva
- Pan rallado
- Dos huevos
- Queso rallado (dos cucharadas)
- Perejil
- Alcaparras
- Vinagre balsámico
- Aceite
- Sal
- Mayonesa
Elaboración:
- Mezclamos el atún (picado o desmigado) con los huevos, el queso rallado, dos cucharadas de pan rallado, el perejil, y un poco de sal y aceite.
- Formamos un óvalo (o varios) con la masa y lo(s) pasamos por pan rallado.
- Cocinamos el polpettone en la sartén o en el horno. (Para hacerlo en la sartén, debemos poner un poco de aceite y marcar el polpettone por todos los lados; una vez marcado, añadimos agua y dejamos cocer aproximadamente media hora).
- Dejamos enfriar y cortamos en rodajas
- Adornamos con un poco de mahonesa o alcaparras.
¡Gracias Monica!