Pizza ratatouille con sardinillas

¿Qué receta tradicional del sudeste de Francia dio nombre a una famosa película de animación? ¡Exacto! La ratatouille, una especialidad a base de hortalizas que puede dar mucho juego en la cocina (y en el cine). En la película, la rata Remy muestra una gran pasión por la gastronomía y eso nos encanta. Como también nos encanta la propuesta que nos envía Carmen para el concurso de recetas: una pizza ratatouille con sardinillas. Por cierto, que tras ver su blog, ¡nosotros también queremos sentarnos À table con Carmen!

Elaboración

En una sartén, hacemos las verduras (berenjena, calabacín, cebolla y pimientos) a la plancha o salteadas. Deben quedar al dente, ya que se terminarán de hacer en el horno.
Ponemos la base de pizza en una bandeja (Carmen extiende su masa casera con las manos en un molde para pizza) y distribuimos el tomate y el queso.
Añadimos las verduras y espolvoreamos el orégano.
Metemos en el horno precalentado y dejamos que se haga a 220ºC durante unos 20 minutos (el tiempo depende de cada horno).
Sacamos del horno y distribuimos las sardinillas.
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Por último, añadimos la albahaca.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Sardinillas en aceite de oliva. Lata 120 g

RESTO INGREDIENTES

Base de pizza(Carmen recomienda hacer la masa en casa)
Sardinillas(8)
Tomate natural triturado(4 cucharadas)
Queso Mozzarella rallado(125 g)
Berenjena(5 o 6 rodajas )
Calabacín(De 8 a 10 rodajas)
Cebolla mediana cortada en rodajas finas(1)
Pimiento verde a tiras (1/2 )
Albahaca(Unas hojas)
Orégano