Pizza casera de anchoas y dátiles

La masa de pizza casera y la original combinación de ingredientes son algunos de los secretos de la receta que hoy nos llega de La cocina de Juani. Secretos que a partir de ahora podéis hacer vuestros, porque Juana participa en nuestro concurso de recetas con su pizza casera de anchoas y dátiles. No os perdáis detalle:

Elaboración

Disolvemos la levadura en un vasito de agua templada.
En un bol amplio, incorporamos la harina junto con la levadura disuelta y el resto del agua.
Unimos hasta conseguir una masa fina, homogénea y elástica que no se pegue a los dedos ni quede demasiado dura. Para esto jugaremos con la cantidad de harina y agua.
Reservamos la masa lista bien tapada con un paño limpio y dejamos levar. Mientras, vamos preparando los ingredientes.
En primer lugar, reservamos las anchoas, los dátiles y los higos, para colocarlos sobre la pizza al final.
Troceamos las cebollas al gusto (según queramos encontrarla en la pizza) y la confitamos en aceite de oliva, a fuego lento y con un poco de sal.
Cuando la masa haya doblado su volumen, hacemos una bola con ella y la estiramos en redondo con el rodillo (podemos hacer una o mas pizzas dividiendo la masa).
Ponemos el tomate como base y espolvoreamos orégano al gusto.
Incorporamos la cebolla uniformemente, cubrimos con mozzarella y colocamos unas rodajas de queso Brie.
Introducimos en el horno precalentado a 200ºC de diez a quince minutos.
Retiramos del horno, ponemos los dátiles y los higos y volvemos a introducir en el horno dos minutos más.
Por último, al momento de servir, ponemos las anchoas para que estén con todo su sabor y no se cuezan en el horno.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

RESTO INGREDIENTES

Tomate frito (2 cucharadas)
Queso Brie(100 g )
Mozzarella(100 g )
Cebollas(2)
Anchoas del Cantábrico(8)
Dátiles gruesos (6)
Higos
Sal
Aceite
Orégano
Ingredientes para la masa de pizza casera(separator)
Harina de fuerza(500 g)
Agua(250 ml)
Levadura de panadería(15 g)
Sal