Pimientos rellenos en frío con salsa caliente

Si os gustan los contrastes, os encantarán los pimientos rellenos de bonito del norte que nos envía Isabel. Su crujiente relleno en frío y su cremosa salsa caliente forman un plato capaz de sorprender a los paladares más exigentes. Además, es un plato ideal para el reencuentro en entre los defensores de los pimientos rellenos de pescado y los partidarios del pintxo de pimiento relleno de ensaladilla.

Elaboración

Preparamos el relleno y lo guardamos en frío:
1. Mezclamos el bonito, los pepinillos y las alcaparras, triturando suavemente.
2. Lo mezclamos todo con la mayonesa.
Elaboramos a salsa de pimientos y reservamos en caliente:
1. Sofreímos en aceite la cebolla muy picada.
2. Añadimos los pimientos troceados.
3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la nata, hasta que se compacte un poco.
4. Trituramos.
Rellenamos los pimientos con la mezcla del primer paso.
Echamos la salsa caliente por encima.

Riquísimos, ¡gracias Isabel!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Para los pimientos rellenos(separator)
Pimientos del piquillo(16-20)
Bonito del Norte en aceite de oliva(2 latas)
Alcaparras
Pepinillos
Mayonesa(un vaso)
Para la salsa(separator)
Pimientos del piquillo(3)
Cebolla(una pequeña)
Nata(un vasito pequeño)
Aceite de oliva
Sal