Nidos de pesto genovés con sardinillas
Entramos en la recta final de agosto, pero ¡todavía queda verano por delante! MCarmen (Recetas Casa Carmen) nos propone una ensalada muy original para seguir disfrutando de él. Aguacate, tomate, sardinillas y pesto, con una presentación diferente. ¡Descúbrela!
Ingredientes
- Tomate pera - 2
- Aguacate - 1
- Sardinillas - una lata
- Orégano
- Zumo de limón
- Pimentón - para dar color
- Para el pesto genovés:
- Ajo - 2 dientes
- Piñones - 12
- Albahaca - 12 hojas (de tamaño pequeños, que tienen más sabor)
- Queso parmesano rallado - 90 gramos
- Aceite - 1/2 vaso
- Agua caliente - 2 cucharadas
- Sal
Elaboración
- Cortamos el tomate a rodajas.
- Abrimos el aguacate por la mitad y ponemos un poco de sal.
- Hacemos pequeñas bolitas con el pesto y las introducimos en las mitades de aguacates.
- Ponemos unos trocitos de lomos de sardinillas sobre los tomates.
- Terminamos dando un toque de orégano y pimentón.
Una propuesta muy original, ¡gracias MCarmen!
Producto destacado
Sardinillas en aceite de oliva. Lata de 120 g
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con las sardinillas que encontrarás en nuestra tienda online.
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