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Un año más, desde Conservas Serrats, queremos desearos una feliz Navidad y un 2022 lleno de alegrías. Deseamos que estas fiestas, aunque todavía sean algo diferentes, estén llenas de buenos momentos.
Y para que, además de felices, sean saludables, la Dra. Arantza López-Ocaña nos deja una serie de consejos para poder cuidarnos sin renunciar al disfrute y nos propone varios platos saludables para Navidad.
Consejos para cuidarnos en Navidad
- No llegar a las comidas navideñas con hambre, ya que esto puede hacer que comamos más de lo «debido» y sin pensar. Es decir, es recomendable hacer el resto de las comidas del día cuidándonos un poco, pero sin restringirlas mucho, para llegar mejor a las comidas especiales.
- Empezar siempre con un plato de verduras (en las ideas de comidas saludables que os doy más abajo, veréis que hay platos de lo más ricos).
- Tener en cuenta la forma de cocinar: hacer platos a la plancha, al horno, vapor… Y evitar en lo posible que en nuestras comidas predominen los fritos y/ o rebozados.
- Tener cuidado con la cantidad de pan (que sea integral) que comemos.
- Moderar el consumo de alcohol. El único consumo saludable de alcohol es cero, por lo que lo mejor es tomar agua; pero, en el caso de que una quiera tomar, que sea vino (mejor tinto) y procurar pasar la comida con una o dos copas. Evitar los combinados.
- Como postre, empezar por la compota o brocheta de fruta.
- Podemos tomar dulces de Navidad, pero cuidando la cantidad, por lo os aconsejamos poner en el plato un trocito de cada turrón, un polvorón, un mazapán, etc. y retirar o alejar la bandeja de esos productos. Es muy fácil caer en la tentación de seguir picando si la tenemos cerca.
- Como siempre, el resto de los días seguir con las buenas pautas de alimentación.
- No debe faltar la actividad física regular y procurar tener una buena higiene de sueño.
Ideas de platos saludables (y apetitosos) para Navidad
Picoteo y primeros platos
- Cardo con salsa de almendras.
- Lombarda salteada con cebolla morada y unas nueces.
- Alcachofas salteadas con aceite de oliva y salmón ahumado.
- Ensalada de escarola con granada y mejillones.
- Ensalada de pimientos rojos con cebolleta, guindilla y ventresca de bonito del norte.
- Gildas.
- Hummus de remolacha con anchoas del Cantábrico.
- Ensalada de endibias, langostinos, ventresca y mango.
- Ramilletes de coliflor rebozado con harina de garbanzos y curry.
- Sopa de verduras con caracolillos (pasta) y gambas.
- Jamón.
- Tartaletas de bonito del norte y anchoas del cantábrico, con cebolleta, guindilla y un poco de mahonesa.
- Guacamole con anchoas del Cantábrico.
Segundos platos
- Asados; tanto carnes (pollo, pularda, pavo, conejo, solomillo de cerdo, costilla… Puede ser cualquier carne y se le puede poner una guarnición de castañas, boniato, chalotas, ciruelas desecadas, calabacín, trigueros…) como pescados (puede ser congelado y le podemos hacer una salsa de mejillones o de anchoas con pimientos verdes por ejemplo).
- Merluza rebozada con pimientos rojos caramelizados.
- Redondo en salsa de verduras con patatas al vapor o puré de patata y castañas (hecho en casa).
- Albóndigas de bonito y mejillones con salsa de calabacín.
Postres
- Compota de Navidad.
- Manzanas asadas y unos frutos secos naturales.
- Piña y Mango a la plancha.
- Brocheta de frutas con chocolate negro fundido por encima.
- Dulces de Navidad (como decimos en los consejos, con moderación).
¡Felices y saludables fiestas!
