Macarrones estilo Trapani

1. Ponemos la pasta a cocer.
2. Pelamos las almendras, rallamos el queso, pelamos el ajo y cortamos la guindilla.
3. Trituramos las almendras, el ajo, la guindilla, el queso parmesano, la albahaca, tres filetes de anchoa del Cantábrico y el tomate, hasta que quede como una pasta.
4. Añadimos un chorro de aceite de oliva y mezclamos.
5. Cuando la pasta esté cocida, reservamos un poco del agua de cocción, y lo mezcamos todo con la salsa.
6. Añadimos un filete de anchoas Cantábrico sobre cada plato de pasta (opcionalmente, también se puede poner algún trozo de tomates cherry).

Una delicia para viajar con el paladar. ¡Gracias, Agnes!