Gratinado de tronquitos de calabacín con ventresca

Las PacaS (Carmen y Marga) nos mandan esta deliciosa receta desde Madrid y Toledo. Todo con ingredientes naturales y muy saludables. Y, cómo no, con ventresca de bonito de Conservas Serrats que según ellas, «es una marca de buenísima calidad y eso se nota después en la mesa». Veamos cómo han preparado el gratinado de tronquitos de calabacín con ventresca.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 1 lata de Ventresca de Conservas Serrats
• 100 grs. de gambas congeladas o frescas
• 1 cucharada de harina
• 1 vasito de leche
• 2 dientes de ajo
• sal
• 1 pizca de nuez moscada molida
• aceite de oliva
• queso parmesano rallado

Preparación:

• Cortamos los calabacines en forma de tronco y los ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 5 minutos.
• Una vez cocidos, los dejamos enfriar unos minutos y vaciamos la pulpa con una cucharilla. Reservamos.
• En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos  el ajo cortado en cuadraditos pequeñitos. Cuando esté doradito añadimos las gambas y en un par de minutos añadimos la pulpa de calabacín. Removemos para que se rehogue todo bien junto.
• Añadimos una cucharada de harina, dejamos que se fía bien la harina y añadimos entonces la leche, salamos y echamos la pizquita de nuez. Damos vueltas hasta que se espese. En ese momento desmigamos la ventresca y movemos bien para que se integre. Dejamos un poco para el final.
• Con esta mezcla rellenamos los troncos de calabacín. Terminamos con unas lascas de ventresca y con el queso rallado. Gratinamos en el horno hasta que se doren.

¡Riquísimos! ¡Gracias, Pacas!