ENTREGA EN 48 HORAS
PAGO SEGURO
PORTES GRATIS A PARTIR DE 150€
GARANTÍA DE SATISFACCIÓN

Gofres de patata con huevo, Mejillones y mayonesa de su escabeche

Para el concurso de recetas de invierno @felicidadenunplato nos sorprendió con esta original receta.

Perfecta par un día especial, sin duda ¡sorprenderás a tus invitados!

Elaboración
  1. Comenzamos haciendo los gofres, para ello pelamos las patatas y la cebolla. Esta última la picamos muy menuda y la patata la cortamos en dados pequeñitos.
  2. Lo ponemos en un bol y añadimos el aceite, el agua y un poco de sal.
  3. Tapamos y metemos al microondas, a potencia máxima, unos 10 minutos o hasta que veamos que la patata esté tierna.
  4. Mientras tanto vamos haciendo la mayonesa a la que le añadimos el escabeche de los mejillones, para que nos quede una mayonesa muy fluida. Reservamos.
  5. Ponemos a calentar la gofrera engrasada con un poco de aceite.
  6. Batimos los dos huevos y cuando las patatas estén cocinadas, los añadimos y mezclamos bien, aplastando ligeramente las patatas.
  7. Vertemos la masa en la gofrera, cerramos y dejamos que se cocine.
  8. Lavamos la lechuga, la troceamos y aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  9. Hacemos los huevos poché como estamos acostumbrados.
  10. Una vez que estén los gofres, sólo nos queda montarlos, para ello ponemos encima un poco de lechuga, sobre ella los mejillones y en el centro el huevo. Regamos con la mayonesa de escabeche y…

¡Listo para triunfar!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Mejillones en escabeche. 8/12 piezas.

RESTO INGREDIENTES

Lechuga
Mayonesa
Huevo
200 gramos de patatas
50 gramos cebolla
2 huevos
1 cucharada de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal

Otras productos de Serrats que te pueden enamorar
Otras recetas