Garbanzos con mejillones y merluza

Por mucho que esta semana empiece la primavera, hay días en los que todavía apetecen platos de cuchara (sobre todo por estos lares… que sí, que lo tendremos todo muy verde y precioso, pero también solemos echar de menos al amigo Lorenzo ;) ). Y si además el plato en cuestión lleva pescado, ¡nosotros más que encantados!

David participa en nuestro concurso de recetas con un plato de garbanzos con mejillones y merluza para chuparse los dedos. Y si os quedáis con ganas de comer algo más, podéis pasaros por su blog, porque La cocina de Gibello da para mucho.

Elaboración

Preparamos el aliño para el sofrito: en un bol, echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de romero y ½ pimentón dulce. Lo mezclamos todo bien y lo echamos en un cazo.
Cuando tengamos el aliño caliente, echamos los mejillones y la merluza en trozos. Doramos bien durante un par de minutos, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla y el ajo bien picadito en el mismo cazo y doramos bien.
Cuando lo tengamos dorado, echamos 2 cucharadas de tomate frito y lo mezclamos todo bien.
Añadimos garbanzos y mezclamos todo de nuevo.
Echamos un litro de agua y cuando empiece todo a hervir lo dejamos 8 minutos*.
Cuando falten 3 minutos añadimos los mejillones y la merluza.

*El tiempo de cocción es válido si usamos garbanzos congelados. Si no, ya sabéis que es necesario remojo, y tiempo… ;)