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Galleta de pan con sardinillas en aceite de pimentón
Hoy os presentamos un aperitivo digno de restaurante de lujo. Sorprendente, deliciosa... Así es la receta de Andrés; una espectacular galleta de pan con sardinillas en aceite de pimentón de Espelette. Ideal para daros un capricho o deleitar a vuestros invitados.
Y si queréis más ideas para completar el menú, os recomendamos que visitéis su perfil de Instagram @pirochef_, donde, además de encontrar otras muchas recetas espectaculares, podréis contactar con él si os interesa su servicio de chef a domicilio.
Ingredientes
- Sardinillas en aceite de oliva con pimentón de Espelette
- Tomate
- Alioli - de mango o de otro sabor
- Para la galleta
- Miga de pan blanco - 50 g
- Harina de trigo - 5 g
- Claras de huevo - 60 g
- Curry
- Sal
- Pimienta
- Para la cebolla confitada:
- Cebolla blanca - 30 g
- Aceite de oliva - 30 g
- Vinagre - 10 g
- Nata - 25 g
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Para hacer las galletas, en el vaso apto para batidora ponemos el pan, la harina, el curry, la sal y la pimienta.
- Trituramos y poco a poco vamos añadiendo las claras de huevo, hasta conseguir una pasta homogénea.
- Con ayuda de una espátula, extendemos la pasta sobre una placa siliconada dando forma
- Horneamos durante 10 minutos a 130 ºC. Reservamos.
- Para preparar la cebolla confitada, colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite.
- Mientras se calienta, pelamos y cortar las cebollas en brunoise
- Freímos en la sartén y cuando empiecen a dorarse, vertemos el vinagre y dejamos unos minutos.
- Agregamos la nata, salpimentamos y reducimos hasta que la cebolla coja textura.
- Solo queda montarlo con nuestro ingrediente principal, las sardinillas en aceite de oliva con pimentón de Espelette, y añadir el tomate cortado muy finito junto con unos puntos de cebolla confitada y otros de alioli de mango.
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Un bocado espectacular... ¡Gracias, Andres!
Producto destacado
Sardinillas “txikis” en aceite de oliva con pimentón de Espelette
Si te ha gustado la receta, puedes prepararla en casa con las sardinillas que encontrarás en nuestra tienda online.
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