Galette de queso, cebolla, bonito del norte y aceitunas

1. Preparamos la masa. En un bol, mezclamos la harina y la sal.
2. Añadimos la mantequilla muy fría y mezclamos con las manos hasta integrarla bien.
3. Agregamos la leche y mezclamos.
4. Formamos una bola y la envolvemos con film.
5. Dejamos reposar en la nevera durante 1 h.
6. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, la colocamos sobre un trozo de papel de hornear.
7. Estiramos la masa con un rodillo hasta dejar un círculo.
8. Encima, ponemos una capa de quesos.
9. Es importante que dejéis unos 2 cm en los bordes sin rellenar.
10. Colocamos encima la cebolla troceada, las aceitunas y una pizca de pimienta y orégano.
11. Cerramos la galette y pintamos el borde con huevo batido.
12. Colocamos la galette en la bandeja de horno con el papel de hornear.
13. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que se dore.
14. Cuando falten 10 minutos de horneado, añadimos el bonito del norte desmenuzado.

¡A disfrutar!