Espárragos blancos con mayonesa de ventresca de bonito del norte

En esta temporada de espárragos blancos, no hay mejor momento para deleitarse con esta exquisita receta de @comidadediez: Espárragos blancos con mayonesa de ventresca de bonito del norte.

Aprovecha al máximo los sabores frescos y delicados de los espárragos de temporada y combínalos con una mayonesa casera enriquecida con el sabor intenso del bonito del norte.

Cada bocado es una explosión de texturas y sabores que te transportará a la costa y te hará saborear la frescura de los ingredientes. No pierdas la oportunidad de disfrutar de esta combinación perfecta y añadir un toque especial a tus comidas.

¡Es hora de aprovechar la temporada de espárragos blancos y consentir a tu paladar!

Elaboración

En primer lugar, cortamos la parte más dura de la base del tallo de los espárragos y los pelamos (solo el tallo, las yemas no). Los cocemos durante 12-15 minutos en abundante agua (hasta que se cubran) con el azúcar y bastante sal. Una vez cocidos, los dejamos enfriar en el agua.
Preparamos la mayonesa batiendo con una batidora eléctrica el aceite, el huevo, el zumo de limón y una pizca de sal. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la ventresca y batimos. Rectificamos de sal si es necesario.
Una vez fríos los espárragos, los servimos con la mayonesa de ventresca por encima.

¡A disfrutar!

Gracias Lidia y Cristina.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Espárragos(doce unidades)
Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva(100g)
Aceite de oliva virgen extra(150ml)
Huevos(uno)
Zumo de limón(media cucharada)
Azúcar(media cucharada)
Sal(al gusto)

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