Espaguetis con berberechos de lata

Sapore di maaaaaareeee….! Hoy viajamos a Italia de la mano de Toñi, con su adaptación de unos tradicionales spaghetti alle vongole (espaguetis con almejas) en la que sustituye las almejas por unos berberechos en conserva, para hacer finalmente unos espaguetis con berberechos de lata espectaculares. ¡No os la perdáis! Y tampoco os perdáis su blog, Mi Cocina – Carmen Rosa.

Elaboración

Picamos la cebolla y los ajos muy finos.
En una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva, pochamos a fuego lento la cebolla y los ajitos, previamente salados, con cuidado de que no se lleguen a quemar.
Apartamos del fuego y agregamos el pimentón y el laurel; removemos y añadimos el liquido de la lata de los berberechos y el vino. Ponemos la sartén nuevamente en el fuego.
Llevamos a ebullición y damos unos hervores.
Agregamos los berberechos.
Tapamos la sartén y la dejamos a fuego lento un par de minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
Mientras, cocemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez cocidos, los escurrimos y los servimos en una fuente honda.
Echamos los berberechos con la salsa por encima y adornamos con las hojas de albahaca.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Berberechos de las Rías Gallegas, lata 115 g

RESTO INGREDIENTES

Espaguetis
Berberechos al natural(una lata)
Cebolla blanca dulce(1/2)
Ajo(2 dientes)
Albahaca fresca
Laurel(la punta de una hoja)
Pimentón dulce(una cucharada)
Vino blanco(1/2 vaso)
Aceite de oliva virgen extra