Ensaladilla rusa casera

1. Hacemos las verduras y las patatas al vapor o hervidas.
2. Mientras se hacen las verduras, hacemos una mayonesa casera utilizando un huevo ecológico, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y aceite de oliva virgen. Eva nos cuenta que ella ha usado la variedad arbequina.
3. Ponemos a hervir 3 huevos ecológicos.
4. Cuando este todo hervido, cortamos las patatitas y los huevos a trocitos pequeños.
5. Incorporamos a las verduras y añadimos el Bonito del Norte.
6. Mezclamos todo con la mayonesa casera y decoramos con tiras de pimiento asado.

Un clásico delicioso, ¡gracias, Eva!