Ensalada de ventresca de atún con aguacate a la mayonesa de albahaca

1. Troceamos el aguacate y mezclamos con la ventresca y los tomates cherry troceados.
2. En la batidora echamos el huevo, la mostaza, el zumo de limón, sal y albahaca picada. Vamos incorporando poco a poco el aceite, mientras batimos, hasta que vaya emulsionando.
3. Mezclamos la mayonesa de albahaca con el resto de ingredientes para montar la ensalada.
4. La colocamos en un plato con ayuda de un aro de cocina, añadimos unos trozo de ventresca de  atún y de tomates cherry, y servimos.

Riquísima. ¡Gracias, María José!