Ensalada de tomate rosa de Barbastro, Bonito del Norte y tamarindo

¿Te apetece comer un plato super sencillo, saludable y sabroso?

La ensalada de tomate con nuestro Bonito del Norte es una opción equilibrada que combina proteínas magras, vitaminas, minerales y antioxidantes en una comida deliciosa. Unos ingredientes excelentes para mantener una dieta equilibrada.

En este caso, Javi (@javi_sanchez_v) ha optado por añadir unos ingredientes muy interesantes que harán de esta tradicional ensalada un plato mucho más gourmet!

Elaboración

Pelamos los tomates con cuidado de no chafarlos, retiramos la parte central y cortamos en gajos.
Añadimos sal, vinagre de Jerez, aceite de oliva y una cucharada de pasta de tamarindo.
Dejamos macerar un par de minutos.
Como toque diferente, haremos unas aceitunas negras en polvo.
Para ello, escurrimos las aceitunas de su agua y estiramos sobre papel sulfurizado, introducimos al horno a 150ºC durante 1 hora y media. Dejamos enfriar y trituramos.
Por último, emplatamos: el tomate, su vinagreta, el polvo de aceitunas y el ingrediente estrella, Bonito dl Norte en aceite de oliva.

¡A disfrutar!