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Ensalada de mozzarella con anchoas y nectarina

By 9 septiembre 2020

¿Qué os viene a la cabeza al pensar en una ensalada de mozzarella? ¿Tomate, albahaca...? Seguramente la ensalada caprese sea la más popular, pero Silvia (de Mi dulce tentación) nos propone una ensalada diferente, en la que combina la mozzarella con  anchoas y nectarina.

Una propuesta deliciosa y facilísima de hacer, que os sorprenderá con su contraste de ingredientes dulces y salados que tan bien se le da a su autora.

Ingredientes

  • Queso Mozzarella - dos bolas
  • Anchoas del Cantábrico - una lata
  • Hojas de rúcula
  • Nectarina - una
  • Para la salsa:
  • Mayonesa - dos cucharadas
  • Mostaza - dos cucharaditas
  • Leche - una cucharada

Elaboración

  1. Cortamos la mozzarella en discos.
  2. Pelamos la nectarina y la cortamos en dados pequeños.
  3. Colocamos unos dados de nectarina y una anchoa sobre cada disco de mozzarella.
  4. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y la leche.
  5. Salseamos ligeramente cada disco de mozzarella, anchoa y nectarina.
  6. Finalmente, agregamos unas hojas de rúcula.

Ensalada de mozzarella, anchoas y nectarina

Delicioso contraste de sabores. ¡Gracias, Silvia!

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