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Ensalada especial con piña y anchoas

Una ensalada especial puede ser el entrante perfecto para Navidad, aniversarios, cumpleaños, cenas sorpresa… O simplemente para cualquier momento en el que nos apetezca darnos un capricho. Y esta ensalada con piña y anchoas que nos envía Silvia, de Mi dulce tentación, es todo un gustazo para los ojos y el paladar. Además, la preparación es sencillísima. ¡Os sorprenderá!

Elaboración
  1. Cortamos la piña en dados.
  2. Cortar el lacón y los pimientos del piquillo en tiras.
  3. Hacemos unos «rulos» con los filetes de anchoa y las tiras de lacón y pimientos.
  4. Colocamos en el plato alternando ingredientes y agregando la rúcula.
  5. Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y batimos bien.
  6. Regamos la ensalada con la vinagreta.
  7. Espolvoreamos las nueces troceadas.

Ensalada especial con piña y anchoas

 

Sabrosa y preciosa. ¡Gracias Silvia!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

RESTO INGREDIENTES

Piña natural(2 rodajas)
Lacón ahumado(2 lonchas)
Pimientos del piquillo(2)
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva(una lata)
Nueces(4)
Rúcula
Para la vinagreta(separator)
Mostaza a la antigua(1/2 cucharadita)
Aceite de oliva virgen extra(3 cucharadas)
Vinagre blanco(una cucharada)

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