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Ensalada de pasta de lentejas con canónigos y Bonito del Norte
¿Conocéis la pasta de lentejas? Iratxe nos ha contado que ella la descubrió hace poco, y le pareció una buena alternativa al potaje. Nos confiesa que le encanta la pasta y le suele dar pereza comer lentejas, así que cuando oyó hablar de la pasta elaborada con harina de lentejas, se decidió a probarla, para cumplir su propósito de comer más legumbre. Y se estrenó con una ensalada, "la mar" de completa, con tres protagonistas de lo más saludable: "lentejas" (en forma de pasta), canónigos y Bonito del Norte. ¿Os animáis a probar?
Ingredientes
- Pasta de lentejas
- Canónigos
- Bonito del Norte
- Jalapeños
- Pepinillo
- Pasas
- Cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Cocemos la pasta de lentejas.
- En una ensaladera ponemos unos canónigos.
- Añadimos la pasta de lentejas cocida.
- Agregamos el Bonito del Norte.
- Añadimos unos trocitos de jalapeños en conserva (opcional, si no os gusta el picante, mejor sin jalapeños).
- Cortamos unos pepinillos en trocitos y los echamos a la ensaladera junto con el resto de ingredientes.
- Añadimos unas pasas.
- Aliñamos al gusto (también podemos dejarla sin aliñar, y tendremos un plato ideal para llevar en tupper al trabajo, manteniendo el aliño aparte).
Fácil y completa. ¡Gracias Iratxe!
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