Ensalada de pasta con marisco

¡Mirad qué ensaladón nos envía Toñi! Una ensalada de pasta con marisco marinera-marinera, porque el pescado es el principal protagonista junto a la pasta. Tiene de todo, y todo ello bien aderezado con una riquísima vinagreta de miel y mostaza.

Estamos seguros de que esta ensalada de pasta con marisco os va a encantar y de que vais a querer probar más recetas e Toñi, así que os invitamos a pasar por su blog Mi Cocina – Carmen Rosa, donde ante todo encontraréis recetas muy malagueñas.

Elaboración

Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.
Cocemos los langostinos en agua con un puñadito de sal, pelamos y reservamos.
Cocemos la pasta en agua con un poco de sal, durante el tiempo que indica el fabricante (procuramos que quede «al dente”, que no se pase).
Mientras, en un cuenco echamos la mostaza, la miel y un pellizco de sal; mezclamos bien y añadimos el vinagre y el aceite removiendo con unas varillas para que emulsione bien.
Una vez cocida la pasta, escurrimos bien, la echamos en un bol e incorporamos la salsa, removiendo a fin de que la pasta se impregne de la vinagreta.
Picamos los palitos de cangrejo en trozos y los incorporamos a la pasta.
Añadimos la melva y los mejillones escurridos.
Partimos los huevos en trozos y los colocamos por encima de las margaritas.
Colocamos igualmente las anchoas y los langostinos.
Molemos la pimienta sobre la ensalada y regamos con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Margaritas vegetales
Langostinos(10)
Mejillones(una lata)
Anchoas del Cantábrico(una lata)
Melva en aceite de oliva
Palitos de cangrejo(3)
Huevos(2)
Mostaza(1 cucharada sopera)
Miel(2 cucharadas soperas)
Vinagre de vino(4 cucharadas soperas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta