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Ensalada de lentejas con atún

Dicen que «si quieres las comes y si no las dejas», pero estamos seguros de que nadie sería capaz de dejar la propuesta que nos envía Mayte para participar en nuestro concurso de recetas: Una completa ensalada de lentejas con atún claro, ideal para comer legumbre incluso en verano.  Os animamos a prepararla en casa y a pasaros por su blog para comprobar lo bien que se las arregla Mayte en la cocina.

Elaboración
  1. Escurrimos las lentejas con cuidado y las enjuagamos muy bien para quitarles el sabor a «bote».
  2. Escurrimos y enjuagamos la menestra de verdura.
  3. Preparamos el resto de ingredientes de la ensalada: lomos de atún, tomate, aceitunas y pimiento.
  4. Vertemos todo en un cuenco.
  5. Aliñamos con el aceite de la lata de atún.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Atún claro en aceite de oliva 250 g

RESTO INGREDIENTES

Tomate de ensalada(1)
Atún en aceite de oliva Serrats(2 frascos)
Pimiento de piquillo(1 lata)
Aceitunas
Menestra de verduras(1 tarro)
Lentejas(1 tarro)
Sal

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